Masa de pizza casera

Si te gusta la pizza, has de saber que hacer tu propia masa para pizza te costará muy poco: es muy fácil y requiere pocos ingredientes.

Receta de masa de pizza casera

Ingredientes para preparar masa de pizza casera

  • 180 gr. de harina
  • 10 gr. de levadura de panadería en polvo
  • 10 gr. de aceite de oliva
  • 125 gr. de agua
  • 1 pellizco de sal

¿Cómo preparar masa de pizza casera?

  • La receta de la masa de pizza casera es tan fácil, que a partir de ahora no la comprarás congelada. Coge la harina y mézclala con la levadura en un bol hondo. Añade el agua caliente a unos 40 ºC, con una pizca de sal disuelta. Remueve, añade el aceite, y mezcla bien hasta crear la masa.
  • La masa de pizza casera puede admitir más o menos harina una vez formada. Si se te pega a los dedos, puedes añadir un poco más de harina. Si no, pasa a la encimera enharinada y amasa durante 10 minutos. La masa de pizza se amasa como la del pan: doblando los picos hacia adentro, presionando, y girando, así sucesivamente.
  • Una vez amasada, la masa de pizza casera tiene que fermentar hasta doblar su volumen. Para eso, métela en un cuenco limpio, tápala con film transparente, y resérvala en un lugar cálido una media hora.
  • Fermentada la masa de pizza casera, la volveremos a amasar, la estiraremos y ya podremos echar los ingredientes. Si queremos que nos quede más blandita, podemos hacer una segunda fermentación de la masa.
  • El tiempo de horneado de la masa de pizza casera es de 10 ó 12 minutos a 250 ºC.
  • Foto orientativa: JLastras
Nota del autor:

Las cantidades indicadas son para una masa de pizza casera de tamaño mediano.

Si no tenéis levadura en polvo, puedes usar levadura fresca. Os dejo un cuadro con las equivalencias entre la levadura fresca y la levadura en polvo.